奶奶煎的荷包蛋真好吃，我最喜歡吃啦。可那是怎么做成的呢，我可從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。五一節(jié)那天，奶奶又要做了，我想看個(gè)明白，就跟奶奶說(shuō)：“奶奶，你煎荷包蛋的時(shí)候，我在一旁看看可以嗎？”奶奶說(shuō)：“當(dāng)然可以了。”　　　只見(jiàn)奶奶把鍋洗干凈，打開(kāi)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，藍(lán)色的火苗在鍋下呼呼呼燒起來(lái)。那鍋是空的啊，我問(wèn)奶奶：“為什么不添油呢？”奶奶說(shuō)：“剛洗的鍋里面有水珠，水珠蒸發(fā)掉，添上油就不會(huì)濺了。再說(shuō)，先熱鍋后添油，雞蛋不會(huì)粘鍋。”噢，我明白啦，原來(lái)添油也是有竅門(mén)的。　　　說(shuō)話間，奶奶把一點(diǎn)點(diǎn)鹽放進(jìn)油鍋，攪了攪。然后，拿起一個(gè)雞蛋往案板上一磕，雞蛋殼裂出了一條縫。奶奶用兩手的大拇指從裂縫處分開(kāi)蛋殼，把雞蛋打進(jìn)鍋里。只聽(tīng)“嗤”的一聲，我吃了一驚，趕緊向鍋里看，透明的蛋清一下子變白了，還鼓出一個(gè)個(gè)小泡泡，而橙黃色的蛋黃變得燦黃燦黃，挺有趣。奶奶煎好了一面，用鏟子把雞蛋翻了個(gè)身，又煎另一面。　　　很快，一個(gè)煎荷包蛋做好了，滿屋彌漫著香味，奶奶又開(kāi)始做第二個(gè)。我問(wèn)奶奶，煎荷包蛋有什么訣竅？奶奶說(shuō)：“訣竅倒沒(méi)有，只是油、鹽要適量，火色要適度，做得清淡一些、嫩一些，才好吃。”