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　　難得出來逛街，走在喧鬧的步行街上，每隔幾十米就能看到爆米花的攤子，整條街都彌漫著甜潤的香氣。

　　現在的爆米花，大部分已是用電來做。速度很快。但我知道這不是、的，我懷念的是最傳統的制作方法。那里面有一種民間氣息，或像他人、的“煙火氣”。

　　還是剛記事時，每次回舊家，都要經過一條小巷，巷口總有一位老人支起煤氣灶似的爐子。后來爺爺告訴我那還不是煤氣灶，是要生火的。于是我便見那老人在爐底塞一些柴火生火，又加入少許煤炭，然后拉動風箱。一會兒，不知從哪里變出一碗玉米粒，他先是輕輕吹去上面的灰塵，然后盡數倒入鐵質的爐子里，向爐內撒一些糖或奶油之類的。蓋緊蓋子，一手拉動風箱，一手搖動爐子，還要不停的看看手表。用不了五分鐘，“嘭”的一聲，一鍋爆米花就好了。

　　其實我是不喜歡吃爆米花的，總覺得不衛生。但那甜到有些發膩的氣味，卻著實叫我迷戀。所以那時，經過那條小巷就成了我最快樂的事。

　　同樣原理的還有崩大豆。一樣的“大肚子”爐子，放一把大豆，搖幾下爐子，“嘭”的一聲巨響，豆子就從爐內滾了出來，豆子特有的香，仿佛經這么一崩，全爆發了出來。每次路過，爺爺總是叫我捂住耳朵，快走兩步。但我卻極喜歡那“嘭”的一聲，在四、五歲的我的眼里，那是多么神奇的一響啊！所以每次我只是輕輕把手放在耳朵上，眼睛不停向聲音發源處探尋，希望瞧出什么端倪來。現在想來，就覺得吃也只有在、可以發揚的如此光大。比如爆米花，比如崩大豆。利用簡單的物理原理，就做出了美食。

　　忽然就有一種沖動——回舊家看看，回那條小巷看看。可當我真到了那確切的地址時呢？舊樓早已拆掉，小巷也拓寬成了馬路，還尋什么爆米花的老人？也許那條巷子只是我幼年的美好，只屬于幼年的回憶。

　　社會在不斷進步，但存在于人心底的那一份真卻不曾改變。我愿意保留童真的心，保留幼年的“嘭嘭”聲。

    何葉

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