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　　我最喜歡吃蛋皮，又一次放暑假，看到媽媽在煎蛋皮，準備做蛋餃，我對媽媽說：媽媽你教教我吧？&

　　起初媽媽不答應，我再三懇求，媽媽還是不答應，大概是求得久了，媽媽不勝其煩了，只好答應。首先把蛋殼向碗的上面敲一下，蛋殼的一半的地方會裂開，在那地方用手把蛋殼弄成兩半，把蛋黃和蛋清打在碗里，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌在一起，直到變成黃色，上面有泡泡，這時就能不用在攪了，然后把用來盛湯的大勺放在火上，之后拿起小勺，在勺子里弄點蛋黃，然后澆在大勺里，把大勺里的蛋黃散開，等下面熟了，用筷子把蛋皮反過來，等兩面全部熟了后，再用筷子把蛋皮拿出來，放在碗里，就大功告成了。媽媽說：在大勺里放點油，蛋皮就不會粘底了。&我聽后就立刻做了一大碗蛋皮，我雖然很熱，但是我還是很高興，因為我學會了做蛋皮。

　　在這個夏天里，我學會了一道菜——煎蛋皮。

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