媽媽常說，多吃青菜有益健康。雙休日，媽媽準備燒青菜。只見媽媽小心地把青菜外面的黃葉子摘去，再把青菜掰成一片片。然后，放入水中浸泡。媽媽告訴我：“青菜上面有農藥，燒青菜前要多浸泡一會。”過了好一會兒，媽媽才把青菜撈出來，反復沖洗，切成一段段晾在一邊。媽媽把鍋子放到煤氣灶上，小心地擰開煤氣開關，火紅的火苗一下子竄了出來，嚇得我跳了起來。等鍋子熱了，媽媽再往鍋里倒少許油，接著，把晾在一邊的青菜倒入鍋中，只聽“撕拉——”一聲，油鍋里發出一聲響，好像油鍋里在放鞭炮。我生怕油濺到身上，連忙后退幾步。媽媽拿起刀鏟，不慌不忙地翻炒了幾下，青菜漸漸地變小變軟了，顏色也由淺變深。這時，媽媽往鍋里灑了半勺鹽，放入少許雞精，再翻炒起來。鍋里飄出陣陣清香味。最后，媽媽將青菜盛到盤子里。一盤美味的青菜出鍋，真讓人垂涎欲滴，我迫不及待地嘗了一口，可美味啦！一轉眼，一盤碧綠油亮的青菜被大家一掃而光。