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　　小時候，我天天盼著過節。因為只有在過節時，才能吃上爸爸做的拔絲土豆。

　　拔絲土豆是爸爸的拿手好菜。每當逢年過節，家中如有客人來，爸爸便會親自下廚，做拔絲土豆給大家吃。凡是吃過的人，都是贊不絕口。以后每次來，他們都會點名讓爸爸做拔絲土豆。

　　其實，做拔絲土豆也不難。首先要將土豆削皮、洗凈、切塊，接著把切好的土豆塊放入熱油中炸熟撈出。這一步最關鍵了，要慢火炸，不然炸焦了就不好吃了。最后，把白砂糖放入熱鍋中融化了，將炸好的土豆塊放入融化好的糖汁里，讓每塊土豆都充分地穿上糖衣，這樣拔絲土豆就可以出鍋了。趁熱用筷子夾起一塊，就可以扯出一米多長的絲，如同金絲線一般。拔絲土豆的名字就是這樣來的。

　　每次爸爸剛把拔絲土豆端上桌，我就迫不及待地夾起一塊，咬上一口。那甜中帶香的土豆經過咀嚼后，外面的糖衣和土豆混在一起，味道好極了!有時糖衣會粘在牙上下不來，就像鑲上了一顆金牙，真有趣!

　　我的弟弟可調皮了，他總是把拔絲土豆外面的糖衣舔完就不吃了，還美其名曰：“我吃‘拔絲’，你們吃‘土豆’吧!”

　　聽了我的介紹，你是不是也嘴饞了呢?那就到我家來品嘗吧!

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