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紅燒肉

今天，我學(xué)了一道菜，這道菜是“紅燒肉”。

這道菜再選肉上就非常講究，肉必須選擇五花三層肉，說(shuō)起來(lái)五花三層肉也挺有意思的，它是由一層白一層紅，一層白一層紅又一層白一層紅共由三層白三層紅組成的，豬身上就肋骨附近有一點(diǎn)不是很多，有時(shí)在超市里買(mǎi)不到的，今天很幸運(yùn)買(mǎi)到了，回到家媽媽開(kāi)始給我做“紅燒肉”，我站在旁邊，邊看邊學(xué)。

首先，把買(mǎi)回來(lái)的五花肉洗凈，然后切成小四方塊，準(zhǔn)備好蔥，姜，大料，糖，料酒，醬油，往鍋里少放一點(diǎn)油，本身五花肉就肥，所以少放油，油開(kāi)后放糖熬糖色，然后把蔥姜大料放入鍋中，炒出香味，再放點(diǎn)料酒和醬油，在倒入一點(diǎn)水慢慢燉，很快就聞到了紅燒肉的香氣。

紅燒肉吃到嘴里嫩嫩的，滑滑的，油而不膩，咸中帶甜，一會(huì)兒功夫我就吃了六，七塊。

今天的紅燒肉真好吃呀！怪不得媽媽說(shuō)：“這是我們家的祖?zhèn)髅胤脚胫贫傻摹?rdquo;看來(lái)，還真是名不虛傳啊！

北京豐臺(tái)區(qū)東高地第二小學(xué)四年級(jí)：林子博

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