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我的爺爺是北方人,在爺爺?shù)睦霞遥慨?dāng)過節(jié)家家戶戶都會(huì)圍在一起包餃子吃。爺爺說，早在古代人們就有包餃子的習(xí)俗，新春佳節(jié)大家吃餃子，是辭舊迎新、祝福吉祥的意思。每次過年我最喜歡最盼望的也是和爺爺一起包餃子。包餃子要準(zhǔn)備好面粉、肉、蔬菜等等好多種材料，所以今天我早早的起床，和媽媽一起去菜場把這些材料搬回家，準(zhǔn)備大顯身手。
全家人動(dòng)手，一會(huì)兒功夫各種材料準(zhǔn)備就緒，可以開始包餃子啦。爸爸先把肉、姜蔥剁碎后混合在一起，再放一點(diǎn)鹽和醬油，攪拌均勻做成了餃子餡兒；另一邊，爺爺正在和面。和面可有大學(xué)問，爺爺在面粉里放了幾個(gè)雞蛋，把溫水慢慢倒進(jìn)面粉盆里，筷子不停的攪動(dòng)，所有的干面粉都粘在一起像面疙瘩的時(shí)候，又開始用手揉，直到面的表面光光的像橡皮泥，就說明和好了。接下來是搟皮，把面團(tuán)揉啊揉，揉成像一條長長的小蛇，然后用刀切成一小段一小段，再用搟面杖搟成餃子皮。爺爺說餃子皮要中間厚邊上薄，中間厚能防止餃子漏餡兒，邊上薄吃起來口感好。我和哥哥姐姐們用手指沾一點(diǎn)點(diǎn)水在餃子皮邊上抹一圈，把做好的肉餡放進(jìn)搟好的餃子皮中，再把餃子皮合攏、捏緊，這樣一個(gè)餃子就包好了。全家人齊心協(xié)力，一眨眼的功夫餃子已經(jīng)整整齊齊站了一桌。
餃子包完了，現(xiàn)在該干什么呢？對(duì)啦，該把餃子下鍋了，一個(gè)個(gè)白白胖胖的餃子在鍋里翻滾著，等他們都浮上來，加涼水繼續(xù)煮。十五分鐘過去了，餃子們可以出鍋啦…聞一聞，啊，真香！我迫不及待的用手抓起一個(gè)餃子就想往嘴里放，呀！真燙！&餃子沒吃到，燙得我不停地吹著手指…奶奶笑著說：別急別急慢慢吃……&餃子吃在嘴里，味道真美味，好吃極啦！全家人一邊大口吃著餃子，一邊夸我包的餃子好吃，我嘴里和心里都美極了……
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