螺螄粉

柳州的著名風(fēng)味小吃——螺螄粉，是大家眾所周知的。來(lái)到柳州的賓客，不僅要暢游柳州的名勝古跡，更要品嘗我們柳州當(dāng)?shù)氐穆菸嚪郏蝗徽娴氖欠浅？上А?/p>

我們柳州最著名的螺螄粉店非“秋菊螺螄粉”莫屬。我曾經(jīng)觀看過(guò)其他粉店里制作螺螄粉的全過(guò)程：先在碗里倒上一勺紅紅的辣油、幾簇香菜，抓一把細(xì)細(xì)圓圓的炸粉搭配著幾根青翠欲滴的青菜、金黃酥軟的腐竹、香脆可口的花生、褐黑順滑的木耳，放進(jìn)開(kāi)水里小燙一會(huì)。過(guò)幾分鐘，把粉以及其他配菜從滾燙的開(kāi)水中撈上來(lái)，倒進(jìn)碗里，再將事先準(zhǔn)備好的螺螄湯和酸筍倒進(jìn)碗里，就完成這么一碗香辣酸爽的螺螄粉了。

這螺螄粉啊，色澤也恰是好看，紅紅的辣油浮在黃中帶些澄澈的湯上，綠油油的青菜隨意“躺”在白而圓滑的米粉上，金燦燦的腐竹上沾上了點(diǎn)點(diǎn)辣油，遠(yuǎn)看似乎變成了橘紅色，松脆的花生和順滑的木耳在旁邊裝點(diǎn)著這碗美味，綠色的香菜與紅色的辣油恰好形成鮮明的對(duì)比，恍若一些少數(shù)民族里，少女們絢麗的衣裙，這樣豐富的顏色搭配起來(lái)，視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴使得這道佳肴更顯獨(dú)特魅力。

每次吃螺螄粉，我都要備上一大瓶涼水，因?yàn)槲覐男〉酱笠恢焙芘吕薄Ｂ菸嚪塾掷庇譅C，端著粉就能聞到那刺激食欲的香味，那香味緩緩地鉆入我的鼻子，滲透到我的胃，將我的食欲打開(kāi)。螺螄粉越辣越誘人食欲，使人胃口大開(kāi)。更配上酸筍，那種酸辣鮮香混合為一體的獨(dú)特口感都能讓人越吃越想吃，越吃越愛(ài)吃，越吃越猛吃，好像是爸爸吸煙，怎么也停不下來(lái)。我每次都是先將腐竹吃掉，初次適應(yīng)適應(yīng)辣的口感，此時(shí)我不怎么覺(jué)得辣，還能和旁邊的朋友們聊天談笑，覺(jué)得這樣很是享受，接著再一根一根地“咻”地把米粉吸到嘴里，由于米粉的順滑，弄得我滿臉都是，弄得陪同我一起來(lái)吃的爸爸媽媽或是同學(xué)朋友都笑得肚子痛，不過(guò)笑完了，還是會(huì)給我遞來(lái)紙巾，要是旁邊沒(méi)紙巾，我當(dāng)時(shí)那滿是湯漬的臉一出去肯定笑死滿街人啦。每吃完幾根米粉，我都要喝一大口涼水解辣，搞得才吃一點(diǎn)點(diǎn)米粉，肚子也就足夠飽了。吃完了米粉，我就仔細(xì)地“探究”花生和木耳的“去向”，每當(dāng)找到一顆花生或一塊木耳，我都興奮不已，迫不及待地丟進(jìn)嘴里，裝作很大口地嚼著。最后吃得什么也不剩了，就剩下那看上去就辣得要命的螺螄湯，不過(guò)我都會(huì)喝下去，一喝完，就忍不住一只手對(duì)著嘴扇風(fēng)，另一只手去拿水，大口大口的哈氣，水拿到嘴前，猛的灌下一大口解辣。準(zhǔn)備走人的時(shí)候，總是要回味一下這味覺(jué)的盛宴，感受著味蕾在嘴里歡快地跳舞，滿足地擦擦嘴，嘴上發(fā)誓說(shuō)以后再也不吃了，心底還是說(shuō)不出的過(guò)癮。不光說(shuō)我自己了，我看著別人被螺螄粉這個(gè)熱血頑皮的“孩子”一起“捉弄”了，別提笑得多樂(lè)呵了。

每次吃螺螄粉，都會(huì)特別特別的撐，走路都走不動(dòng)，雖然每次都發(fā)誓不要再吃螺螄粉了，可是我舌頭上的味蕾卻總是讓我再去吃一次，好讓“他”多享受一次，也好讓我多開(kāi)心一次。

【老師點(diǎn)評(píng)】:

語(yǔ)言平淡，詳略不當(dāng)

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柳州螺螄粉 (字?jǐn)?shù):900)

我的家鄉(xiāng)——柳州是一座工業(yè)城市，但是這里山清水秀，風(fēng)景如畫，是一座宜居的城市。柳州的街頭巷尾都有許多螺螄粉店，處處飄著螺螄粉的香味。螺螄粉，是柳州的傳統(tǒng)美食，以酸、辣、鮮爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。 螺螄粉的賣相非常好。橘褐色的螺螄湯做的底湯鮮香誘人，紅紅的辣椒油包裹著嫩白細(xì)圓的米粉，讓人一看就直流口水。米粉下有許多的時(shí)令蔬菜，綠色的青菜剛好和紅色的辣椒油形成鮮明的對(duì)比。酸筍、油炸腐竹、炒花生、黃花菜和木耳星星點(diǎn)點(diǎn)的漂浮在橘褐色的螺螄湯上面，讓人胃口大開(kāi)。 螺螄粉的做法可不簡(jiǎn)單。螺螄粉的好吃與否，重點(diǎn)在于湯汁味道的拿捏。這螺螄湯的來(lái)頭可不小，它是用螺螄、豬骨、沙姜、八角等13種配料熬制而成的。湯汁的配料要求很精細(xì)，螺絲要放在水里泡2天，讓它把泥吐干凈，然后去掉螺絲殼尾，知道了吧，螺螄粉之所以叫螺螄粉，并不是因?yàn)槊追劾镉新菸嚾猓且驗(yàn)槁菸嚪鄣臏怯寐菸囎龀傻摹?我在螺螄粉店見(jiàn)過(guò)的師傅制作螺螄粉。他們先抓一大把青菜放在鍋里燙到八分熟，等青菜快熟時(shí)把一大團(tuán)事先分好的米粉放到開(kāi)水里燙一小會(huì)兒，米粉燙熟了之后就把它壓在上青菜一起放到碗里，隨后又把油炸腐竹、炒花生、木耳等配菜放在碗里，淋上一大勺螺螄湯，以“鮮、香、麻、辣”所聞名的螺螄粉，就做好了。 關(guān)于螺螄粉的由來(lái)，還有這么一個(gè)說(shuō)法：在文革時(shí)期，柳州人當(dāng)時(shí)時(shí)興吃螺螄（煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄），售賣煮螺的小攤遍布柳州市區(qū)，隨后米粉也進(jìn)軍餐飲夜市，兩大小吃同臺(tái)獻(xiàn)技，不久便出現(xiàn)了兼營(yíng)米粉和螺螄的攤點(diǎn)，不知是必然還是無(wú)意，不少食客喜歡在米粉里加入螺螄湯，兩者碰撞后，產(chǎn)生了螺螄粉的最初雛形。之后經(jīng)過(guò)餐飲業(yè)者不斷地改進(jìn)，出現(xiàn)了螺螄粉的升級(jí)版，有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。 我很怕吃辣，可螺螄粉又辣又燙，我每次聞到螺螄粉的香味，看到那艷紅的辣椒油、嫩白的圓粉、青翠的時(shí)令蔬菜……都會(huì)令我垂涎不已，餓的時(shí)候，忍不住買上一碗解饞。每次吃螺螄粉時(shí)候，我都會(huì)備上一大壺涼開(kāi)水，辣得實(shí)在受不了的時(shí)候，就喝上一大口涼開(kāi)水。一碗螺螄粉吃完，我常常被辣得嘴唇紅紅的，大汗淋漓，像是做了一場(chǎng)極耗體力的運(yùn)動(dòng)似的，感覺(jué)自己呼出來(lái)的熱氣像火一樣辣，那才叫爽。 螺螄粉不單單是我們柳州人愛(ài)吃，許多外地人來(lái)柳州也一定要嘗嘗那鮮辣味美的螺螄粉，否則就不能說(shuō)來(lái)過(guò)柳州。朋友，你看了我給你介紹我家鄉(xiāng)的美食，你是否有想來(lái)柳州嘗嘗螺螄粉的沖動(dòng)？

【老師點(diǎn)評(píng)】:

語(yǔ)言平淡，表達(dá)不準(zhǔn)確

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螺螄粉 (字?jǐn)?shù):1200)

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可愛(ài)的小螺螄 (字?jǐn)?shù):300)

　　我家養(yǎng)了一群小螺螄，那是不久前買的，我把它們養(yǎng)在小盆子里，放在陽(yáng)臺(tái)上。　　　　我常常在陽(yáng)臺(tái)觀察小螺螄，我發(fā)現(xiàn)它很害羞一有動(dòng)靜，它就立刻往殼里藏，像是在跟我們捉迷藏。在陽(yáng)光下，它緩慢地爬著，半天才走一兩厘米，好像沒(méi)有非常著急的事。　　　　不過(guò)有一次非常有趣，那天晚上我上完興趣班，就馬上回家看小螺螄，我發(fā)現(xiàn)它不在水里玩耍，它一動(dòng)不動(dòng)的。我生怕它死了，忽然才發(fā)現(xiàn)旁邊有很多一個(gè)個(gè)小小的小螺螄。我問(wèn)媽媽，媽媽也說(shuō)不清，后來(lái)我去找了百科全書，原來(lái)它當(dāng)了螺螄媽媽，生了小寶寶。　　　　小螺螄謝謝你，給我?guī)?lái)了無(wú)窮的快樂(lè)。