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夏天到了，涼面成了我家餐桌上的常客。蒜泥是必不可少的涼面伴侶，這不，今天媽媽就讓我?guī)退宜饽嗬病?/p>
不就是砸蒜泥嗎?這還不簡單。我拿起幾個蒜瓣開始剝蒜皮。蒜瓣圓鼓鼓、滑溜溜的，我用指甲摳了半天，不是蒜皮摳不掉，就是蒜肉嵌進了指甲里。好不容易才剝好一個蒜，不僅指甲受苦，蒜也傷痕累累。媽媽笑了：“把蒜瓣頂部的那個硬結(jié)摳掉就好剝皮了。”我可不想再虐待我那可憐的指甲，就用牙把硬結(jié)咬掉。果然，這是蒜瓣的軟肋呀。從頂部撕蒜皮真是易如反掌，我不一會兒就剝好了六個白白胖胖的蒜瓣。
接著就是最重要的砸蒜泥了。我把蒜瓣放進蒜臼子里，舉起小木槌使勁一砸，只聽“砰”的一聲，一顆蒜瓣直奔我的眼睛而來。我急忙躲過這顆蒜彈，再一看，其他的蒜瓣也從蒜臼子里逃了出來，有的跳到了案板上，有的落到了地板上，還有的蹦進了水池里!我氣急敗壞地把這些“逃兵”抓住，沖洗了一下，重新放進蒜臼子里。媽媽又笑了：“你還是想想辦法吧。”我看著蒜臼子里的蒜瓣，它們一個個像是白白胖胖的餃子，又像是咧著嘴笑話我的彎月亮。哼，我一定要讓你們老老實實的!
我靈機一動，拿起一個蒜瓣放到案板上，用刀背一拍，“胖餃子”癟了。我手起刀落，噼噼啪啪，把所有的蒜瓣都收拾了。媽媽點點頭：“這是一個好辦法。你還可以放點鹽進去，即使不拍蒜，因為有鹽的摩擦作用，蒜也不容易跑出來。還有，小木槌不要舉得太高，就在蒜臼子里快速砸，這樣蒜瓣也不會逃出來。”我不服氣地說：“你也不早告訴我!”媽媽一本正經(jīng)地說：“經(jīng)驗是在實踐中摸索總結(jié)出來的嘛，要不怎么說勞動使人進步呢?”
我按照媽媽的辦法放了些鹽，然后“嗒嗒嗒”地一陣砸。不一會兒，蒜瓣就變成了蒜泥。我把蒜泥倒進早已備好的作料碗里，只見玉色的蒜泥浸在淡黃的醋汁里，醋汁上還飄著金黃的油花，真美!把作料拌進涼面，辛辣爽口，芳香醇厚，真好吃!
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